Fingerfood Buffet 1

• Mini-Brötchen (1 pro Person) belegt mit: Räucherlachs rosa gebratenem arg. Roastbeef, zartem Schweinerückenbraten, feiner Putenbrust
• div. Edelkäse und Hartkäse
• gemischte Mini–Blätterteigtaschen gefüllt mit Spinat, Tomate oder Käse–Schinken
• gemischte Mini–Quiche–Auswahl
• Tomate Mozzarella Spieß mit frischem Basilikum
• Honigmelone mit Parmaschinken
• Räucherlachs-Crepe mit Creme Fraiche
• Aprikosen und Pflaumen im Speckmantel
• Garnelen im Teigmantel mit Dip
• Zucchini-Hirtenkäse-Röllchen
• kleine Dip-Balls (Roggenbrötchen) mit Kräuter-Dip
• Im Weckglas serviert: Hausgemachter Kartoffelsalat und Mini–Frikadellen
• Mediterraner Nudelsalat mit getr. Tomaten, Pinienkernen, Basilikum und paniertes Mini–Schnitzel
• Curry–Reis–Salat mit Früchten und gebratene Hähnchenbrust–Spieß 

Preis p. Person 24,90 €

• Vitello tonnato
  verschieden Crostini mit Chorizo, Parmaschinken, Grillpeperoni gratiniert
• Räucherlachs-Wraps mit Frischkäse-Spinatfüllung mit Spieß
• Erdnuss-Hackbällchen
• Chorizo-Garnelen-Spieß
• Birne in Serranoschinken
• Chickenfingers in Sesammantel
• Thunfisch-Empanadas mit Mojo verde
• Thai Schweinefilet mit Erdnuss-Soße
• Belugalinsen-Suppe mit Blutwurst
• Salzkartoffel mit grünem Spargel und Zeigenbutterhollandaise
• Steinpilzconsommee
• gratinierter Bachsaibling mit Apfelmeerrettichvinaigrette
• Falafel mit Ziegenquark und Limone
• Tiramisu im Glas
• Mousse von weißer und dunkler Schokolade

Preis p. Person 24,90 €

Salat Buffet

Preis p. Person 23,00 €

Italienisches Buffet 1

• Anti-Pasti mit marinierten Champignons, gegrillter Paprika, sonnengereiften Tomaten, eingelegtem Schafskäse, Kräuteroliven und Kapernbeeren
• Tomate-Mozzarella
• Käse-Spaghetti-Lauch-Salat
• Couscous mit Gemüse
• Räucherlachsröllchen mit Créme fraîche
• Baguetteauswahl und Buttervariation
• Spaghetti aglio e olio
• Schweineschnitzel in Käsepanade auf Penne mit Tomatensauce
• Tranchen vom gefüllten Kalbsbraten mediterraner Art mit Grillgemüse und Kartoffelgratin
• Schokoladenmousse
• Italienische Käsevariation

Preis p. Person 26,50 €

Italienisches Buffet 2

• Anti-Pasti mit luftgetrockneten Schinken und pikanter Salami, marinierten Champignons, gegrillter Paprika, sonnengereiften Tomaten, eingelegtem Schafskäse, Kräuteroliven und Kapernbeeren
• Carpaccio vom hausgebeiztem Rinderfilet an Ruccola und Parmesanhobeln
• Vitello Tonnato mit Kapernbeeren
• Tomate-Mozzarella
• Grüner Stangenspargel auf jungen Salatblättern mit Tomatenvinaigrette
• Ruccola mit marinierten Cherrytomaten, Champignonvierteln und Parmesanhobeln
• Rustikale Baguetteauswahl, Ciabattabrot und Buttervariation
• Tagliatelle mit pikanten Streifen vom Schweinefilet in roter Pestosauce
• Tranchen vom Kräuterrinderfilet mit knackiger Gemüsevielfalt
• Lachslasagne mit Blattspinat und Créme fraîche
• Tiramisu
• Italienische Käseauswahl

Preis p. Person 29,50 €

• Gulaschsuppe
• Gemüsecremesuppe
• Nuggets/Wings mit Dip
• Kroketten/Kartoffelspalten/Bratkartoffeln
• Wildkräutersalat Vinaigrette Croutons Cherrytomaten Granatapfel
• Honigmelone mit Parmaschinken
• Lachs mit Kräuterkruste
• Spanferkelrollbraten mit Thymianjus
• Champagnerkraut
• Macarons
• Creme caramel

Preis p. Person 23,90 €

Einschulung 2

• Hühnerbrühe mit Einlage
• Kasseler mit Sauerkraut und Soße
• Kroketten, Bratkartoffeln
• Schweinefiletspitzen in Pilzrahmsoße
• Hähnchenbrust in Curry-Ananas-Soße
• Tomaten-Mozzarella-Spieße
• Krabbencocktail
• Waldorfsalat
• Mousse au chocolat
• Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis p. Person 19,90 €

Rustikales aus MV

• Mecklenburger Kartoffelsuppe
• Schlachtplatte mit Lungwurst, Wellfleisch, Spitzbein
• Petersilienkartoffeln, Bratkartoffeln
• Erbsen-Möhren
• Blumenkohl mit polnischer Butter
• Aufschnittplatte vom regionalem Fleischer
• Krustenbrot mit Butter
• Beerengrütze mit Vanillesoße

Preis p. Person 17,90 €

Frühlings Buffet

• Tafelspitzsülze mit Grüner Sauce
• Roastbeef mit Remouladensauce
• Gurkensalat in Dillrahm
• Räucherfischauswahl mit Lachs, Graved-Lachs
• Makrelen und Aalfilets mit Meerrettichsahne
• Kartoffel-Specksalat mit Tomaten und Ruccola
• Katenschinken an Melone
• Frischer Marktsalat mit Dressing
• Käse vom Brett mit Trauben
• Brotkorb mit Butter und Griebenschmalz
• Spargel mit Sauce Hollandaise und jungen Kartoffeln
• Dorschfilet mit Senfsauce & Röstkartoffeln
• Schweinefilet mit Pfefferrahmsauce
• Gemüseplatte
• Dessert: Erdbeer- Rhabarberkompott mit Vanillesauce

Preis p. Person 22,50 €

• Gazpacho oder geeistes Gurkensüppchen
• Salat Buffet mit u.a. Saisonalen Blattsalaten, Tomate-Mozzarella, Bauernsalat mit Schafskäse
• BBQ: Mit Würstchen, Steaks und Hänchenbrust sowie Spare-Ribs, Rosmarinkartoffeln, Maiskolben, Grillsoße Folienkartoffeln mit Kräuterschmand
• Als Dessert: Beerengrütze mit Vanillesauce Bayrisch Creme

Preis p. Person 25,50 €

Herbst Buffet

• Salatbuffet mit Saisonalen Salaten, Krautsalat, Retich, Karotte, Gurke Tomate, verschiedene Blattsalate
• Kürbiscremesuppe
• Wildgulasch mit Semmelknödel und Wirsing Geschmorte Entenkeule, Gratinierte Kartoffeln
• Als Dessert:  Apfeltarte Buchteln mit Zwetschgen

Preis p. Person 23,50 €

Winter Buffet

• Salatbuffet mit u.a. Saisonalen Salaten, Krautsalat, Rettich, Karotte, Gurke, Tomate, verschiedene Blattsalate u.v.m.
• Kartoffelcremesuppe oder Tafelspitzsuppe mit Einlage
• Wildgulasch mit Kartoffelklößen und Rotkraut
• Geschmorte Kalbshaxen Scheiben Wurzelgemüse, Salzkartoffeln
• Als Dessert: opfenpalatschinken mit Zwetschgenröster Mohnmousse

Preis p. Person 26,50 €

Das Hanseatische

• Roastbeef vom Limousin- Rind  mit Meerrettichsauce
• Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remoulade
• Matjes mit Apfel – Zwiebelsauce
• Bratkartoffel mit Zwiebeln und Speck
• Krautsalat
• Frischer Marktsalat mit Joghurtdressing
• Brotkorb mit hellem und dunklem Baguettebrot
• Butter und Schmalz

Preis p. Person 15,90 €

• Roastbeef mit Remouladensauce
• Holsteiner Katenschinken mit eingelegtem gemüse
• Gewürzgurke und Kürbis
• Büsumer Küstenschmaus
• Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
• Geräucherte Forellenfilets
• Kartoffelsalat mit Speck
• Rustikaler Brotkorb
• Schweinebraten in Backpflaumensauce
• Rinderrouladen mit feiner Sauce
• Salzkartoffeln und Kartoffel- Lauchgratin
• Gemüseplatte der Saison und Rotkohl
• Dessert : Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis p. Person 21,90 €

Das Bayerische

• Salatbuffet mit saisonalen Salaten, Krautsalat, Rettich, Karotte, Gurke, Tomate, verschiedene Blattsalate
• Leberknödelsuppe
• Knuspriger Spanferkelbraten mit Dunkelbier-Kümmelsauce, Kartoffel- oder Semmelknödel und Bayrisch Kraut
• Geschmorte Lammhaxn mit Schmorgemüse, Kartoffelpüree
• Als Dessert: ofenfrischer Apfelstrudel mit Vanillesauce Weißbiertiramisu

Preis p. Person 22,50 €

Das Rustikale

• Partyfrikadellen und gebratene Hähnchenkeulen
• Matjes in Apfel-Sahnesauce
• Käse vom Brett mit Trauben
• Krautsalat, weißer Bohnensalat
• Nudelsalat
• Brot und Butter
• Spanferkelkeule mit Krosser Schwarte
• Kasselerbraten mit Scharlottensauce
• Kartoffelgratin
• Ananaskraut
• Dessert: Panna Cotta mit Erdbeer Grütze

Preis p. Person 15,90 €

Catering Brunch

• Gemischte Räucherfischauswahl mit Lachs, Makrele
• und Heilbutt mit Sahne-Meerrettich
• Käse vom Brett mit Trauben
• Kräuterfleischsalat, Eiersalat, und Geflügelsalat
• Kochschinkenröllchen mit Spargel und Remoulade
• Roastbeef vom Limousin-Rind
• Schweizer Wurstsalat
• Obstplatte
• Gemüserohkostplatte
• Quark und Marmelade
• Brotkorb  mit verschiedenen Brot – und Brötchensorten                            
• Butter
• Vom warmen Buffet
• Gulaschsuppe
• Krustenbraten und Kartoffelgratin
• Dessert: Apfel- Vanillecreme Mango-Joghurtcreme mit Knuspermüsli

Preis p. Person 18,50 €

• Spanferkelkeule und Spanferkelrücken
• mit Kross gebratener Schwarte, herzhaft deftig gewürzt
• dazu Kräftige Pfefferrahmsauce
• Folienkartoffeln mit Sourcreme
• Sauerkraut
• Gemüse der Saison
• Tomatensalat
• Bunter Gurkensalat
• Frischer Marktsalat mit Dressing
• Brotkorb mit Baguettebrot
• Tzatziki und Kräuterbutter
• Dessert: Rote Grütze mit Vanillesoße

Preis p. Person 16,90 €

Hochzeitsbuffet

• Hochzeitssuppe
• Mulligatawny-Suppe
• Roastbeef rosa mit bunter Pfefferkruste
• Romanesco und Blumenkohl mit Sauce hollandaise
• Pasten mit Zucchinicreme
• Gemüsepäckchen mit Ziegenkäse
• Schweinefilet im Speckmantel
• Lachs Gurke Fenchel im Glas
• Datteln im Speckmantel
• Shrimps im Glas
• Gemüsestrudel mit Meerrettichsoße
• Räucherlachstartar mit Frischkäse im Glas
• gegrillte Zucchini mit Ziegenkäse
• Avocado-Mozzarella-Mango-Salat mit Hähnchenspieß
• Kühles Erbsen-Minz-Süppchen
• Forellen Häckerle auf Heavy Spoon
• Hochzeitsbraten mit Zwiebeljus
• Weiße Schokoladen Mousse mit Himbeeren
• Tiramisu

Preis p. Person 34,90 €

Maritimes Buffet

• Hummercremesuppe
• Zuppa di pesce-Italienische Fischsuppe
• Büsumer Krabbencocktail im Glas
• Graved Lachs
• Kabeljau „Strindberg“
• Riesengarnele mit Knoblauch-Chili-Öl
• Kleine Schollen Finkenwerder Art
• Gedünsteter Lachs in Dillsahne Algensalat
• Karpfen in Paprikakruste als Schaustück
• Obstspieße
• Schwarzwälder Mousse

Preis p. Person 29,90 €

Jamies Buffet

• Sommersalat (Wassermelone, Feta, und Minze)
• Antipasti von Champignons, Paprika, Zucchini, Aubergine
• Tomate Mozzarella-Spieße
• Gegrilltes Lachsfilet auf Gemüsebett
• Maishähnchenbrustfilet mit Spinat gefüllt
• Rosemarin Kartoffeln
• Kartoffelgratin
• Buntes gebratenes Italienisches Gemüse
• Panna Cotta mit Erdbeergrütze
• Bunte Obstplatte

Preis p. Person 19,90 €

Preis p. Person 29,90 €

Preis p. Person 21,90 €

• Steaks vom arg. Roastbeef
• Hähnchen-Ananas-Spieße
• Schweinefilet-Spieße mit Paprika und Zwiebeln
• Norwegisches Lachsfilet von Zedernholz, Butter
• Maiskolben, buntes Gemüse mit Kräutern vom Grill
• Rosmarin-Kartoffeln
• Tortellini-Salat mit Tomaten, Basilikum und weißem Balsamico
• Couscous-Salat mit Fenchel, Granatapfel und Minze
• Gnocchi-Salat mit Frühlingszwiebeln, gebratene Champignons
• Tomate-Mozzarella mit frischem Basilikum
• Wildkräuter-Salat mit gerösteten Sonnenblumenkernen, Himbeerdressing
• Antipasti-Gemüse (gebratene Zucchini, Aubergine, Paprika, usw.)
• Frischer Apfel-Möhren-Salat mit Zitrone, Brot- und Brötchen-Auswahl, dazu Normandie-Butter, hausgemachte Kräuterbutter, Guacamole-Dip, Kräutercreme
• Hochwertige Grill-Saucen
• Mascarpone-Creme mit Erdbeeren und Minze
• Mousse au Chocolat

Preis p. Person 30,90 €